हिना आज़मी/ देहरादून. यूं तो ‘सिटी ऑफ़ लव’ देहरादून में खानपान की कई चीजें मिलती हैं, लेकिन आज हम आपको ऐसी चीज के बारे में बताने वाले हैं, जिसके बारे में आपने कम सुना होगा. अगर आप मोमो के शौकीन हैं और कुछ नया फ्लेवर चखना चाहते हैं, तो पहली बार आपको मोमो से काफी बड़ा आइटम खाने को मिल सकता है. इसका नाम है टाइपो, जो देहरादून में ही मिलेगा. इसे मोमो का बाप इसलिए बोला जाता है, क्योंकि यह आकार मोमो से काफी बड़ा होता है. इस चाइनीज फूड में आपको चीज और स्वीट कार्न के साथ-साथ भांग की चटनी भी खाने के लिए मिलेगी.
पिथौरागढ़ के धारचूला से देहरादून में आकर रह रहीं पूजा ने बताया कि वह नेपाल बॉर्डर की निवासी हैं. किसी काम से एक नेपाल गई, जहां उन्हें यह चाइनीज फूड खाने के लिए मिला. इसके बाद देहरादून लौटकर पूजा ने यहां ट्राई किया और उत्तराखंड के लोगों को खिलाने का फैसला किया. पूजा बताती हैं कि टाइपो को लोग काफी पसंद कर रहे हैं. बाहर से आने वाले टूरिस्ट हों या फूड ब्लॉगर, सभी को ये आइटम पसंद आ रहा है. पूजा ने बताया कि वह पहले देहरादून के डीबीएस कॉलेज के पास मोमोज बेचती थीं. फिर कुछ दिनों के लिए धारचूला चली गईं, जहां तिब्बत और नेपाल बॉर्डर का जायका चखने का मौका मिला.
मोमो जैसा रूप, पिज्जा जैसा स्वाद
पूजा का कहना है कि टाइपो का रूप मोमो जैसा है, लेकिन स्वाद पिज्जा की तरह. मोमो और टाइपो में अंतर सिर्फ लेयर का है. मोमो की लेयर पतली होती है और इसकी लेयर मोटी होती है. पूजा अपने स्टॉल पर चीज टाइपो और चिकन टाइपो दोनों ही बनाती हैं. उन्होंने बताया कैसे बनाने के लिए मैदे में थोड़ी चीनी और यीस्ट डालकर उसे गर्म पानी से गूंथा जाता है. इसे आधे घंटे बाद ऐसे ही छोड़ दिया जाता है फिर इसे मोमो की तरह ही बनाया जाता है. इसमें चीज, स्वीट कॉर्न या चिकन डाला जाता है. इसकी लेयर फ्लपी होती है और चीज से लोडेड होने के कारण यह बहुत स्वादिष्ट लगता है. इसके साथ लाल मिर्च की चटनी और भांग की चटनी दी जाती है.
आप भी ले सकते हैं ‘टाइपो’ का स्वाद
अगर आप भी ‘टाइपो’ का स्वाद लेना चाहते हैं तो आप सर्वे चौक से होते हुए डीबीएस कॉलेज पहुंचें. कॉलेज गेट के पास ही शाम 5:30 बजे पूजा अपना स्टॉल लगाती हैं. 50 रुपये प्रति प्लेट से आपको टाइपो खाने को मिल जाएगा.
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FIRST PUBLISHED : June 3, 2024, 16:35 IST
