प्योर वेज के साथ लाजवाब स्वाद, सरदार जी के सोया चाप के सभी दीवाने, जान लीजिए बनाने की विधि

शक्ति सिंह/कोटाः- एजुकेशन सिटी कोटा शहर में स्वाद के शौकीनों की भीड़ शाम होते ही जवाहर नगर इलाके में स्थित सरदार जी सोया चाप रेस्टोरेंट पर देखने को मिलती है. यहां अलग-अलग प्रकार का करीब 8 से 10 वैरायटी का सोया चाप मिलता है. सबसे ज्यादा लोगों को यहां मलाई चाप पसंद आता है. शहर के लोग तो यहां चाप खाने आते ही हैं, वहीं दूर-दूर आसपास के क्षेत्रों से भी सोया चाप खाने के लिए आते हैं. देशभर से कोचिंग करने आए स्टूडेंट की पहली पसंद सोया चाप है. यह रेस्टोरेंट दोपहर 01:30 बजे से लेकर रात 11:30 बजे तक खुला रहता है, जो पूरी तरीके से प्योर वेज है.

तीन सालों से दे रहे हैं स्वाद
अमृतपाल सिंह ने लोकल 18 को बताया कि सोया चाप का व्यवसाय तीन वर्ष पहले शुरू किया था. मगर लोगों के जुबान पर ऐसा स्वाद चढ़ा कि लोगों की पसंदीदा डिश का स्थान बन गया. अमृतपाल सिंह ने बताया कि भारत, बांग्लादेश और पाकिस्तान में लोकप्रिय सोया चाप को आमतौर पर तंदूर या मिट्टी के ओवन में कटार के साथ तैयार किया जाता है. सोयाबीन सीड और सोया चंक्स या सोया चाप स्टिक को बराबर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है.

इसके बाद इसे पानी में भिगोकर रखा जाता है. कुछ देर फूलने के बाद इन्हें पानी में डालकर अच्छे से उबाला जाता है. उबलने के बाद इसे मसाला चाप बनाने के लिए बेसन में मसाला मिले घोल में डुबोकर कोयले की आग पर सेका जाता है. यह मलाई और मसाला दो स्वादों में तैयार किया जाता है. गुलाबी रंग के होने के बाद इन्हें तैयार धनिया की हरी चटनी के साथ दिया जाता है. सोया मसाला चाप को रूमाली रोटी या नान तंदूरी रोटी, कुलचा या पुलाव और बिरियानी या चावल के साथ खाया जा सकता है.

विभिन्न प्रकार के चाप के हैं वैरायटी
करणवीर सिंह ने Local 18 को बताया कि सरदार जी सोया चाप रेस्टोरेंट पर बोटी-बोटी चाप, अफगानी चाप, गार्लिक चाप, चिल्ली चाप, क्रिस्पी चाप मिलता है. इसके अलावा भी वेज रारा, वेज मटन, सोया चाप मसाला, कढ़ाई पनीर, स्टप पनीर टिक्का, पनीर टिक्का, पनीर टिक्का रोल, गार्लिक चाप रोल मिलता है, जो 100 रुपए से लेकर 200 रुपए तक मिल जाता है.

ये भी पढ़ें:- राजस्थान में है बागेश्वर धाम! बालाजी महाराज का लगता है चमत्कारी दरबार, भक्तों के संकट होते हैं दूर

स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद
करणवीर सिंह ने Local 18 को बताया कि सोया चाप सोयाबीन से बनाई गई एक हेल्दी वेज स्नैक है, जो प्रोटीन से भरपूर है. सोयाबीन में बहुत सारे खनिज तत्व पाए जाते हैं. जैसे -कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन और विटामिन बी आदि. यह मटन या चिकन न खाने वालो के लिए सबसे अच्छा विकल्प है. यह वजन कम करने में भी मदद करता है, क्योंकि यह प्रोटीन से भरा है और जल्द ही आपके पेट को भरने में मदद करता है.

.

Tags: Food, Kota news, Local18, Rajasthan news