You might have eaten this special Aloo Bhajiya prepared from potatoes.  The whole city is crazy about its taste. – News18 हिंदी

विकाश पाण्डेय/सतना: आलू से तैयार व्यंजन आप ने खूब चखे होंगे, जिनमें से समोसा, टिकिया चाट, आलू बड़ा, जैसे कई व्यंजन आप को हर जगह बड़ी ही आसानी से मिल जायेंगे. लेकिन. हम आप को आलू से तैयार होने वाली एक ऐसी आलू भाजिया के खास जायके के बारे में बताने जा रहे हैं. जिसका स्वाद चखने के बाद लोग इस आलू भजिया के दीवाने हो जाते हैं.

हम बात कर रहे हैं शहर के बिहारी चौक स्थित परदेशी मुगौड़ी वाले की जिनके यहां की आलू भजिया बड़ी प्रसिद्ध है. इनके यहां आलू को राउंड सेप में चिप्स जैसे कट कर के बेसन और ख़ास तरीके के मसालों से तैयार बेसन घोल से तैयार कर फ्राई किया जाता है. जिसके, बाद पत्तों से तैयार दोनों में तीन तरह की चटनियों के साथ लोगों को खिलाया जाता है.

30 साल पहले ठेले से की थी शुरूआत.
परदेशी मुगौड़ी के संचालक परदेशी लाल गुप्ता ने कहा कि 30 साल पहले उन्होंने मुगौड़ी, समोसा, आलू बड़ा, आलू भजिया, बनाने की शुरूआत ठेले से की थी समय के साथ लोगों को परदेशी मुगौड़ी का जायका पसन्द आता गया. अब यहां जायका प्रेमियों का जमावड़ा लगा ही रहता है.

खिचड़े के दीवाने हैं लॉग.
इनके यहां मिलने वाले खिचड़े की भी ख़ूब डिमांड है खीचड़े में मुगौड़ी, आलू बड़ा, आलू भजिया, मुगौड़ी, पापड़, दम आलू का मिक्चर बनाया जाता है जो की बेहद ही स्वादिष्ट होता है जिसे लोग खूब पसन्द करते हैं. इनकी यह दुकान बिहारी चौक से पन्नी लाल चौक जाने वाली गली पर स्थित है जो रात 9 बजे तक खुली रहती है .

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