सनन्दन उपाध्याय/बलिया: गर्मी में एक से बढ़कर एक पेय पदार्थ मिलते हैं जो प्यास बुझाने के लिए बेहतर होते हैं. आज हम उस लस्सी की बात करेंगे जो न केवल स्वादिष्ट लगती है बल्कि कलेजे को ठंडक देने के साथ प्रधान बनने का भी मजा देती है. जी हां, बलिया में सतूई की लस्सी का आनंद लेने प्रतिदिन हजारों लोग आते हैं. सबसे खास बात तो यह है कि सतुई की स्वाद के साथ फ्री में एक खास पानी दी जाती है, जो लस्सी पीने के बाद स्वाद में चार चांद लगा देती है.
पुरानी तहसील में शुद्ध सतुई की लस्सी वाली दुकान के नाम से ये दुकान मशहूर है. मशहूर दुकानदार रामगोपाल ने बताया कि 30 साल से यहां हम लोग दुकान लगाते हैं. मौसम के हिसाब से जायके में बदलाव होता है. एक सम्मानजनक शब्द प्रधान जी कह कर सभी का हम लोग स्वागत करते हैं अन्य जनपद से भी लोग इस खास सतुई के लस्सी के स्वाद का आनंद लेने आते हैं.
प्रधान जी आइए… पीजिए से शुरू होती है इसकी कहानी
मेन कचहरी में दुकान होने के नाते यहां अधिकारी बच्चा, बूढ़ा और जवान सभी लोग इस गर्मी में सतूई के लस्सी का आनंद लेने आते हैं. यह रास्ता हर समय खचाखच भरा रहता है. यहां एक ही शब्द सुनने को मिलता है प्रधान जी आई, गाड़ी खड़ा करी, प्रधान जी के हाथ पैर धोआवा, कुल्ला करावा और लस्सी पिलाव. दुकानदार का भी कहना है कि जो प्रधान है या नहीं है सभी को हम लोग प्रधान जी कह कर बुलाते हैं और हकीकत में कई लोग प्रधान बन भी गए.
ऐसे तैयार होती है लस्सी
दुकानदार ने बताया कि शुद्ध सतुई को मंथन कर पानी में मिलाया जाता है, उसके बाद गिलास में हरा मिर्चा, पुदीना, प्याज, नमक, जलजीरा और कच्चे आम की चटनी इत्यादि चीज डालकर इसको तैयार किया जाता है. ग्राहक काफी पसंद करते हैं. बहुत दूर-दूर से लोग इस लस्सी को पीने के लिए आते हैं. प्रतिदिन कम से कम 2 हजार लोग इस लस्सी के स्वाद का आनंद लेते हैं. एक गिलास लस्सी की कीमत 15 रुपए है. इसके साथ मुफ्त में एक शानदार पानी दी जाती है, जिसमें नींबू, पुदीना, जलजीरा और नमक इत्यादि का मिश्रण होता है.
ग्राहकों ने कहा – हम प्रधान नहीं फिर भी
सतूई की लस्सी का आनंद लेने आए तमाम ग्राहकों (हिमांशु ओझा, विजय कुमार और सारिक) ने बताया कि हम लोग कोई प्रधान नहीं है. यह दुकानदार का अपना प्रेम भाषा है, जो हर किसी को प्रधान बनाते हैं. यहां लस्सी के साथ प्रधान बनने का भी मजा मिलता है. पूरे जनपद में इतना स्वादिष्ट लस्सी कहीं नहीं मिलती है, इसलिए हम लोग जब भी इधर आते हैं इनका लस्सी जरूर पीते हैं.
ये हैं इसका लोकेशन
जनपद बलिया के रेलवे स्टेशन से लगभग 1 किलोमीटर दूर प्रसिद्ध टी.डी कॉलेज चौराहा से मिड्ढी चौराहा वाले रास्ते में बाएं बगल पुरानी तहसील के ठीक बगल में यह मशहूर दुकान है. जहां आप भी आकर इसका आनंद ले सकते हैं
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FIRST PUBLISHED : April 21, 2024, 16:56 IST
