Buttermilk-Rabri solution is the first choice on the streets of Jaipur.

अंकित राजपूत / जयपुर:- जयपुर जितना अपनी ऐतिहासिक इमारतों के लिए फेमस है, उतना ही यहां के स्वादिष्ट व्यंजनों और देशी जायके के स्वाद के लिए फेमस है. टाइम के हिसाब से लोग फूड का आनंद लेते हैं, लेकिन पीने के स्वादिष्ट पेय पदार्थों का कोई समय नहीं होता है. ऐसे ही राजस्थान के घर-घर में छाछ राबड़ी काफी फेमस है, जो जयपुर के लोगों को काफी पंसद आ रहा है. जयपुर की सड़कों पर छाछ राबड़ी आसानी से मिल जाती है. इसलिए लोग सुबह-सुबह हल्के नाश्ते के रूप में अपने दिन की शुरुआत इसी से करते हैं. जयपुर में वर्षों से एक छोटी सी रेड़ी लगाने वाले महेश कुमार लोकल18 को बताते हैं कि छाछ राबड़ी गांवों में सबसे ज्यादा लोग पंसद करते हैं, क्योंकि यह सबसे ज्यादा गुणकारी होती है. लेकिन समय के साथ इसका चलन शहर में शुरू हुआ और लोगों को यह खूब पंसद आने लगा.

कैसे तैयार होती है स्पेशल छाछ राबड़ी
महेश कुमार Local18 को बताते हैं कि सामान्य रूप से गेहूं के दलिए से राबड़ी तैयार की जाती है और उसमें छाछ के साथ कुछ स्पेशल मसालों को मिक्स कर तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद लाजवाब होता है. छाछ राबड़ी स्वाद और सेहत दोनों के लिए अच्छी चीज है. वीवीआईपी लोग भी महंगे और अन्य नाश्तों को छोड़कर सुबह-सुबह छाछ राबड़ी का स्वाद जरूर लेते हैं. छाड राबड़ी रोजाना ताजा रूप में तैयार किया जाता है.

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स्वाद और सेहत के लिए सबसे बेहतर है यह नाश्ता
महेश कुमार बताते हैं कि सुबह लोग अलग-अलग प्रकार के फूड और नाश्ता करते हैं. लेकिन उनमें सिर्फ स्वाद होता है. वहीं छाछ राबड़ी स्वाद के साथ पौष्टिकता से भरपूर होती है. छाछ राबड़ी को सभी जगह तीन प्रकार से दिया जाता है, जिसमें 10, 20 और 30 रुपए गिलास होता है. इससे दोपहर तक शरीर में एनर्जी बनी रहती है. महेश कुमार 15 सालों से जयपुर की सड़कों पर छाछ राबड़ी का काम करते आ रहे हैं. छाछ राबड़ी को घर से तैयार कर लाते हैं और उसे मसालों के साथ मिक्स करके लोगों देते हैं.

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