जांजगीर चांपा : छत्तीसगढ़ को धान का कटोरा कहा जाता है क्योंकि यहां धान अधिक मात्रा में होता है, यहां चावल की पैदावार बहुत होती है, इसलिए यहां चावल से कई प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं. वहीं आज हम आपको चावल से बनने वाले छत्तीसगढ़ के प्रमुख व्यंजन में से एक चौसेला रोटी के बारे में बता रहे हैं. चौसेला रोटी चावल आटा से बनाया जाता है, जैसे गेहूं आटा से पूड़ी बनाई जाती है वैसे ही चौसेला को चावल की पूरी भी कहा जाता है, चौसेला को टमाटर की चटनी या मिर्ची की चटनी के साथ परोसा जाता है. चौसेला बहुत ही सरल और जल्दी बन जाता है बहुत ही आसानी से इसे बनाया जा सकता है. आइए जानते है चौसेला रोटी कैसे बनाए और इसकी रेसिपी क्या है.
चौसेला बनाने के लिए रेसिपी…
छत्तीसगढ़ी व्यंजन चौसेला रोटी बनाने के लिए सबसे पहले चावल का आटा, गरम पानी, नमक, जीरा, अजवाइन, तेल की जरूरत होती है.
चौसेला रोटी बनाने की विधि…
• चौसेला रोटी बनाने के लिए सबसे पहले स्टील के बर्तन में चावल का आटा ले और उसमें स्वादानुसार नमक डाले और अजवाइन डाले उसके बाद गैस से पानी गरम करें और गर्म पानी को चावल आटे में थोड़ा थोड़ा डालते जाए और बड़ी चम्मस से इस आटे को मिलाते जाए, ध्यान रहे ये चावल आटा ज्यादा गीला न हो. अब इसको 10- 15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक कर रख दे.
• अब गैस ऑन करके कड़ाही में तेल गर्म करें. और अब उसके बाद आटे की छोटे छोटे लोई तोड़ ले उसके बाद इसको दोनों हाथों से दबा ले, यह फिर चाहे तो इसको बेल कर गोल गोल आकार में काट भी सकते है.
• अब गर्म तेल में इसको हल्की आंच में दोनों तरफ तले, और जब दोनों तरफ सुनहरा दिखने लगे तो निकाल ले. अब आपका चावल आटे से बना स्वादिष्ट चौसेला रोटी बनकर तैयार हो गया है.
• अब इस चौसेला रोटी को टमाटर की चटनी या मिर्ची चटनी के साथ अपने फैमली के साथ आराम से बैठकर खा सकते है.
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FIRST PUBLISHED : June 22, 2024, 21:28 IST
