वैशाली में यहां ले सकते हैं राजस्थानी जलेबी का स्वाद, खास मसाले के मिश्रण से होता है तैयार, रेट भी है कम

राजकुमार सिंह/वैशाली: जलेबी बिहार की खास मिठाई में से एक है. लोग गरमा-गरम जलेबी खाना बेहद पसंद करते हैं. बिहार में अब कई वैरायटी के जलेबी भी मिलने लगा है. हालांकि राजस्थानी जलेबी खाने का मजा ही कुछ और है. वैशाली के लोगों को राजस्थानी जलेबी का स्वाद बेहद पसंद आ रहा है. वैशाली जिला के हाजीपुर शहर स्थित आजनपीर चौक के पास जोधपुर के रहने वाले विनोद पवार लोगों को स्वादिष्ट जलेबी बनाकर खिलाते हैं. रोजाना 50 से 60 किलो जलेबी की बिक्री हो जा रही है. विनोद शाम को 6 घंटे के लिए दुकान लगाते हें और जितनी भी जलेबी बनाते हैं सारा लोग चट कर जाते हैं.

2003 से लोगों को खिला रहा हैं राजस्थानी जलेबी
विनोद पवार ने बताया कि 2003 में पिता हाजीपुर आये थे और उन्होंने हीं जलेबी बनाने की शुरूआत की थी. पिता की उम्र अधिक हो गई तो खुद दुकान संभालने लगे और पिता के कार्यो को पिछले पांच साल से आगे बढ़ाने का काम कर रहे हैं.

विनोद ने बताया कि रोजाना शाम 4 बजे दुकान लगाते हैं और रात 10 बजे तक जलेबी खाने के लिए ग्राहक आते रहते हैं. जब भी जोधपुर अपने घर जाना होता है तो जलेबी में मिक्स होने वाले खास मसाले को साथ लेकर आते हैं. मसाले के चलते हीं जलेबी का स्वाद बेहद खास हो जाता है. यही वजह है कि लोगों की यहां भीड़ जुटती है. उन्होंने बताया कि जलेबी बनाना पुस्तैनी धंधा है. जोधपुर में भी परिवार के लोग जलेबी हीं बनाते हैं.

6 घंटे में 50 से 60 किलो जलेबी चट कर जाते हैं लोग
विनोद पवार ने बताया कि राजस्थान से जलेबी का खास स्वाद लेकर आए हैं, जिसे हाजीपुर में लोग बेहद पसंद कर रहे हैं. यही वजह है कि महज 6 घंटे में हीं 50 से 60 किलो से अधिक जलेबी बिक जाती है. उन्होंने बताया कि 10 रूपए पीस के हिसाब से लोगों को जलेबी खिलाते हैं. वहीं जिनको एक किलो जलेबी लेना होता है तो उनको 180 रूपए में उपलब्ध कराते हैं. रोजाना 4 से 5 हजार की कमाई आराम से हो जाती है. 2003 से हीं लोगों का प्यार मिल रहा है और वह अब भी बरकरार है.

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