घर पर बनाएं बाजार जैसा ठोस सॉफ्ट पनीर, बस जान लें हलवाई का ये सिंपल ट्रिक, आज के बाद कम ही खरीदेंगे मार्केट से

How To Make perfect Paneer At Home: पनीर की सब्‍जी हर ओकेजन को स्‍पेशल बना देती है. इससे आप तरह तरह की रेसिपी बना सकते हैं और जायके का मजा ले सकते हैं. यह स्‍वाद में तो बेहतरीन होता ही है, सेहत के लिए भी कमाल का होता है. प्रोटीन, कैल्शियम और कई पोषक तत्‍वों से भरपूर पनीर को आप घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं. लेकिन, कई लोगों की समस्‍या होती है कि वे घर पर बाजार जैसा सॉलिड और परफेक्‍ट पनीर नहीं बना पाते. यहां हम बता रहे हैं कि आप किस तरह बाजार जैसा परफेक्‍ट पनीर घर पर बना सकते हैं.

घर पर बनाएं बाजार जैसा परफेक्‍ट पनीर (How To Make perfect Paneer At Home)

पनीर बनाने के लिए सामग्री
दो लीटर दूध
एक नींबू
मसलिन क्‍लॉथ

पनीर बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बड़े से पैन में दूध डालें और उसे अच्‍छी तरह उबाल लें. एक उबाल आ जाए तो गैस कम कर लें और इसमें नींबू को काट कर इसका रस निचोड दें. अब चम्‍मच से दूध को अच्‍छी तरह हिलाते रहें. कुछ ही देर में दूध अच्‍छी तरह फट जाएगा और पनीर और पानी अलग अलग हो जाएगा.

अब आप गैस बंद कर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें. अब एक बड़े से छन्‍नी में मसलिन या मलमल का कपड़ा डालें और इसमें सारा दूध उझल दें. इस तरह पानी और पनीर अलग अलग हो जाएगा. अब आप इसे अच्‍छी तरह से निचोड़ लें और पनीर को मसलिन के कपड़ें में बांधकर कहीं टांग दें. कुछ घंटे में इसका सारा पानी निकल जाएगा.

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अब इसे 3 से 4 घंटे तक किसी ऐसे बर्तन के नीचे दबाकर रखें जिससे दबकर इसका सारा पानी निकल जाए. इसके लिए आप बड़े बर्तन में पानी भर कर रखें और एक प्‍लेट को उलटकर इस पर कपड़े में बंधा पनीर रखें. अब इस पर पानी भरा बर्तन इस तरह रखें कि वह गिरे नहीं. इस तरह पनीर का पानी निकलने लगेगा और ठोस पनीर बनकर तैयार हो जाएगा. अब आप अपनी जरूरत के अनुसार इसे काटें और इस्‍तेमाल करें.

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