गाजर को एक अत्यधिक पौष्टिक सब्जी माना जाता है, और इसके जूस का नियमित सेवन विशेष रूप से आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। विशेषज्ञों के अनुसार, गाजर में बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। विटामिन ए आंखों के लिए अत्यधिक महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रेटिना के कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है और दृष्टि संबंधी समस्याओं से बचाता है।
गाजर का जूस पोषक तत्वों से भरपूर होता है। हेल्थलाइन की रिपोर्ट के अनुसार, 1 कप गाजर के रस में हमारी दैनिक विटामिन ए की आवश्यकता का दोगुना हिस्सा होता है। इसके अलावा, गाजर ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन नामक दो शक्तिशाली कैरोटीनॉयड्स का भी अच्छा स्रोत है, जो आंखों में जमा होते हैं और उन्हें हानिकारक प्रकाश से बचाते हैं। ये कैरोटीनॉयड्स उम्र से संबंधित मैकुलर डीजेनरेशन (एएमडी) और अंधेपन के खतरे को कम कर सकते हैं।
गाजर का रस नियमित रूप से पीने से आंखों की रोशनी में सुधार होता है और यह दृष्टि को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। विटामिन ए की कमी से रतौंधी जैसी समस्याएं हो सकती हैं, लेकिन गाजर के जूस से मिलने वाला बीटा-कैरोटीन और अन्य पोषक तत्व आंखों की कोशिकाओं को पोषण प्रदान करते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं।
