हिना आज़मी/ देहरादून. अलग-अलग पकवानों का जायका लेने के लिए लोग कुछ न कुछ नया ढूंढते हैं. कुछ लोगों को फास्ट फ़ूड पसंद होता है वहीं कई लोग फास्ट फ़ूड से परहेज करते हैं. तो हम आपको एक ऐसे हेल्दी फास्ट फूड के बारे में बताने जा रहे हैं .टेस्टी क्रिस्पी मूंग दाल के चीले का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. बाकी अन्य फास्ट फूड मैदे के होते हैं जो नुकसानदायक होते हैं लेकिन मूंगदाल नुकसानदेह नहीं होती है.चकराता रोड पर आपको इसका स्वाद मिल जाएगा.
दुकानदार ढाकन सिंह ने लोकल 18 को जानकारी देते हुए कहा है कि वह उत्तर प्रदेश के बरेली जिले से हैं. उन्होंने बताया कि यूपी में मूंगदाल का चीला काफी पसंद किया जाता है. वह पिछले 15 सालों से वह मूंगदाल का चीला समेत कई तरह फास्ट फूड बनाकर परोस रहें हैं. देहरादून में भी इसे काफी पसंद किया जा रहा है. इसकी खासियत है कि इसमें अनारदाना डाला जाता है जिससे इसमें खट्टा और मीठा दोनों ही फ्लेवर आता है. क़ई लोग बेसन का चीला बनाते हैं लेकिन यह बहुत सॉफ्ट होता है जिसे आसानी से किसी भी उम्र का व्यक्ति खा सकता है. यही वजह है कि इसे बच्चे- बूढ़े स्बा खाना पसंद करते हैं.
कैसे बनाया जाता है मूंगदाल का चीला?
ढाकन सिंह बताते हैं कि सबसे पहले बिना छिलके वाली मूंगदाल को पानी में भिगोया जाता है फिर 2 घंटे बाद उसे पीसकर उसका पेस्ट बनाया जाता है. मिर्च, अजवाइन, अनारदाना, नमक और मसाले डालकर इसका घोल बनाया जाता है. फिर इसे तवे पर बटर लगाने के बाद बनाया जाता है. यह दिखने में कुछ -कुछ डोसे की तरह नजर आता है क्योंकि इसे बनाने का तरीका बिल्कुल उसी की तरह ही है. इसमें स्टफिंग भी की जाती है.
मूंगदाल के चीला के हैं क़ई फायदे
ढाकन सिंह बताते हैं कि मूंगदाल के चीला के क़ई फायदे हैं क्योंकि इसमें मूंगदाल का इस्तेमाल किया जाता है इसलिए यह हेल्दी होती है. यह हमारे पाचनतंत्र के लिए भी अच्छा है. परहेज करने वाले लोग भी इसे खा सकते हैं क्योंकि यह बिना बटर के प्रयोग के भी बनाया जा सकता है. मूंगदाल में कॉपर, फॉलेट, प्रोटीन और विटामिन्स की भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं . इससे एसिडिटी भी नहीं होती है क्योंकि अजवाइन का प्रयोग भी इसमें होता है.
शाम 5 बजे के बाद मिलेगा मूंगदाल का चीला
अगर आप भी उत्तराखंड की राजधानी देहरादून में रहते हैं और मूंगदाल का चीला खाना पसंद करते हैं तो आप घंटा घर से चकराता रोड की ओर जाइए जहां नटराज सिनेमा हॉल से पहले सीधे हाथ पर ही 5 बजे के बाद आप मूंगदाल का चीला खा सकते हैं जिसकी कीमत 50 रुपये है.
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FIRST PUBLISHED : April 22, 2024, 15:50 IST
